Тыквенные маффины

Всем большой привет!

До чего же я люблю золотую осень! Такая красота кругом! Все такое желтое, оранжевое, багряное…

И какая же осень обходится без красивых тыкв? Вот именно! Никакая.

Наши тыковки уже созрели. Надо их быстренько утилизировать :)

Предлагаю по этому поводу приготовить вкусные, нежные и воздушные тыквенные кексы.

Делюсь рецептом.

Ингредиенты:

Тыква  - 800 г

Сахарный песок – 150 г

Ванильный сахар – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 150 г

Мука пшеничная – 170 г

Яйцо – 3 шт

Соль – щепотка

Сода – 1\2 чайной ложки

Уксус – 1 столовая ложка (погасить соду)

Ром – 2 столовые ложки

Изюм – 200 г

Корица молотая – 5 г

Приготовление:

Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки и запечь до готовности в духовке, остудить, сделать из запеченной тыквы пюре.

Изюм залить кипятком, откинуть на сито, немного просушить.

Сливочное масло растереть с сахаром добела.

Добавить тыквенное пюре. Перемешать.

Затем добавить взбитые в пену желтки, щепотку соли, муку, соду (погашенную уксусом), изюм, корицу и ром. Перемешать.

Ввести взбитые миксером в крутую пену белки. Осторожно перемешать.

Разложить тесто в бумажные формочки (на 3/4 от объема формочек).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (примерно 30 минут).

Вот и все! Просто и быстро :) 

Приятного аппетита!!!

Кстати, здесь можно посмотреть рецепт вкусных кексов >>